Curry mit Huhn und Butternusskürbis
Das Rezept kombiniert ein subtiles Gleichgewicht von cremigen, würzigen, süßen, salzigen und butterigen Aromen.
Curry mit Huhn und Butternusskürbis
Das Rezept kombiniert ein subtiles Gleichgewicht von cremigen, würzigen, süßen, salzigen und butterigen Aromen.
Aufwand
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Alles für die Marinade mischen und die Lenden so lange wie möglich, mindestens eine halbe Stunde, oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die marinierten Lendenstücke hineinlegen, salzen und einige Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Die Lendenstücke auf einen Teller geben.
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Einen Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne geben und die Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz würzen und ein paar Minuten anbraten. Dann den Kürbis und die Gewürze hinzugeben. Noch ein paar Minuten braten.
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Knoblauch und Ingwer zugeben, anbraten, bis sie duften, das Konzentrat zugeben und eine Minute weiterbraten.
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Das Hähnchen wieder in die Pfanne geben, mit Wasser oder Gemüsebrühe bedecken (nur ein wenig, das Hähnchen muss noch herausschauen) und abdecken. Auf kleiner Flamme etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
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Wenn das Hähnchen gar ist, herausnehmen und die Sauce mit einem Stabmixer pürieren, die Kokosmilch dazugeben, das Hähnchen zurückgeben, etwas pochieren und fertig. Bei Bedarf nachwürzen.
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Mit Reis servieren, oder mit frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
Das Rezept: Hr(a)na
