Waschen Sie die Zucchini gut und schneiden Sie sie der Länge nach in zwei gleich große Hälften.

Dann mit einem Teelöffel das Kerngehäuse der Zucchini aushöhlen, aber darauf achten, dass das Kerngehäuse nicht weggeworfen wird, denn es wird später für die Füllung verwendet.

Die Zucchini salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen, bis die Zucchini leicht gebräunt sind (10 - 15 Minuten).

Während die Zucchini backen, den Buchweizenbrei nach den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Währenddessen das Olivenöl in die Pfanne geben und die gehackten Schalotten anbraten.

Wenn die Schalotten goldgelb sind, die in Scheiben geschnittene Slim & Fit-Hähnchenbrustsalami und den aufbewahrten Zucchinikern hinzufügen und weitere fünf Minuten braten.

Dann den gehackten Knoblauch hinzugeben.

Sobald der Knoblauch duftet, die Tomatensauce darüber gießen, gut umrühren und vom Herd nehmen.

Vergessen Sie nicht, mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen (z. B. Basilikum, Oregano) zu würzen.

Nehmen Sie die ausgehöhlten Zucchini aus dem Ofen, füllen Sie sie mit der Füllung und bestreuen Sie sie mit geriebenem leichten Käse Ihrer Wahl, um die Zucchini noch leckerer zu machen.

Alles noch einmal für 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.

Servieren Sie die gefüllten Zucchini auf einem Teller mit einer Beilage aus Buchweizenbrei.