Für die Marinade die Zwiebel hacken und mit Senf, Gemüsesuppe, Tomatenmark, gemahlenem Pfeffer, Essig, Öl und Thymian vermengen.

Das Hähnchen in die Auflaufform geben, mit der Marinade bestreichen und zwei Stunden ruhen lassen.

Das Hähnchen kommt mit dem geschnittenen Gemüse etwa eine Stunde lang bei 160 °C in den Ofen. Erhöhen die Temperatur am Ende auf 200 °C ohne Umluft, damit die Haut schön knusprig wird