Hähnchenbrustcurry mit Ananas und Reis
Curry ist eine der am häufigsten gegessenen indischen Spezialitäten, und seine schmackhafte Kombination aus Gewürzen und Fleisch oder Gemüse hat es in der ganzen Welt beliebt gemacht.
Hähnchenbrustcurry mit Ananas und Reis
Curry ist eine der am häufigsten gegessenen indischen Spezialitäten, und seine schmackhafte Kombination aus Gewürzen und Fleisch oder Gemüse hat es in der ganzen Welt beliebt gemacht.
Aufwand
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Die Filets waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
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Die Zwiebel, die Karotte und die Ananas in 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Die Ananaswürfel in zwei gleich große Stücke teilen.
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Etwas Butter in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Olivenöl hinzufügen. Zwiebel, Karotte, die Hälfte der Ananasscheiben und den Knoblauch dazugeben und 3-4 Minuten braten.
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Die Gewürze einrühren und 60 Sekunden lang anbraten, dann das Tomatenmark, die Brühe und das Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen und die Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
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Die Pfanne mit der Mischung wieder auf den Herd stellen, die Filets und die andere Hälfte der gewürfelten Ananas dazugeben und zugedeckt 45 Minuten bei sehr geringer Hitze kochen.
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Nach 45 Minuten den Herd ausschalten und die Basilikumblätter einrühren. Sobald sie welk sind, entfernen Sie sie aus der Mischung.
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Warm mit gekochtem Reis servieren.
Rezept von Vedrana Orlović (@kefirolicious)
