Knochen der Keulen entfernen und mit Salz, Pfeffer, Majoran sowie Kreuzkümmel würzen. Für die Füllung gehackte Sonnenblumenkerne, Parmesan, gehackten Knoblauch, Olivenöl und Suppengrün und etwas Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Die Fülle gleichmäßig verteilen und die Keulen mit einem Zahnstocher verschließen. Das Fleisch auf den Grill oder in einer Pfanne mit Öl anbraten und mehrmals mit Bier übergießen.

Rezept aus dem Perutnina Ptuj Kochbuch, zur Verfügung gestellt von Majda Sečko, Slowenien