1. Filets waschen, mit einer Küchenrolle abtrocknen und in eine tiefe Auflaufform legen. Filets mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 190°C, ca. 25 Minuten backen.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir das Pesto zu: Karotte waschen, schälen und reiben. Die Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten.

4. Avocado, Basilikum, Knoblauch, Majoran, Zitrone, Kefir und geröstete Kürbiskerne in einen Mixer geben und zu einer cremigen Mischung pürieren. Abschmecken und bei Bedarf etwas salzen.

5. Die Filets mit zwei Gabeln zerreißen.

6. Braten Sie die Brotscheiben in einer Pfanne auf jeder Seite mit etwas Butter an, bis sie goldgelb werden.

7. Das Pesto, die Filets und die geraspelte Karotte auf das Brot streichen.

 Rezept: Vedrana Orlović (@kefirolicious)