Knuspriger Teig:

1. 300 g Weizenvollkornmehl in einer Schüssel schütteln und 100 g aggekühlte und in Scheiben geschnittene Butter hinzufügen.

2. Die Butter mit den Händen gut in das Mehl einkneten, dann ein Ei, 2-3 Esslöffel kaltes Wasser und eine Prize Salz zu der Mischung geben.

3. Kneten Sie den Teig zu einer Kugel und lassen Sie ihn eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie ihn auch für 15-20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

4. Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer ebenen Fläche gut ausrollen und ein rundes Backblech von 24 cm Durchmesser damit auslegen.

5. Mit einer Gabel den Teig leicht einstechen.

6. Den gekühlten Teig etwa 10 Minuten lang in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

7. So bleibt der Teig knusprig und wird durch die Füllung nicht matschig.

Zubereitung der Füllung:

1. Den gehackten Lauch in Olivenöl anbraten, die gehackten Karotten, den Brokkoli und die Slim & Fit-Hühnerbrüste hinzufügen. Sparen Sie nicht an der Menge des verwendeten Gemüses.

2. In einer separaten Schüssel 200 g mageren Hüttenkäse, 100 g Skyr und 2 Eier vermischen. Für eine flüssigere Konsistenz fügen Sie bei Bedarf Magermilch hinzu (nicht mehr als 1 dl, da der Kuchen sonst nicht gut durchbackt).

3. Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gebratenen Lauch, die Karotten, den Brokkoli und die Slim & Fit Hühnerbrust unterrühren. Frischen Babyspinat dazugeben.

4. Die vorbereitete Mischung in die Auflaufform mit dem gebackenen Teig geben und nach Belieben mit geriebenem leichten Mozzarella bestreuen.

5. Den herzhaften Kuchen im Backofen bei 180 °C etwa ine Stunde lang backen.

6. Lassen Sie ihn vor dem Servieren auf einem Teller ein paar Minuten ruhen.

Dann guten Appetit.