Pileći file kuvajte u vodi 20 minuta, a zatim ga sitno iseckajte. Dodajte roštilj sos i sitno seckani luk i dobro promešajte.

Lisnato testo isecite na 10-16 duguljastih trouglova. Stavite papir za pečenje na pleh za pečenje i stavite malu činiju u sredinu. Stavite trouglove od lisnatog testa oko šolje kao sunčeve zrake. Oko šolje napunite sloj rendane mocarele širine 2-3 cm, zatim sloj pilećeg fila i još jedan sloj mocarele. Skinite šolju i vrhove trouglova od testa stavite prema sredini, preko fila, da dobijete prsten.

Pecite 25 minuta na 180 °C i u međuvremenu pripremite sos. U 250 g pavlake umutiti beli luk, peršun, so i biber. Sos stavite u šolju na sred pilećeg sunca i u njega potopite svež peršun.