Isecite pileći file na odreske, ravnomerno ih istucite, posolite i pobiberite.

Sredinicu hleba namočite u hladno mleko i iscedite. Oceđenu sredinicu hleba pomešajte sa usitnjenim lukom, senfom, seckanim peršunom ili vlašcem, da dobijete homogenu smešu.

Sa masom premažite odreske, rasporedite Poli Hammy listove i listove sira i zavijte ih u rolnice.

Rolnice staviti u sud za pečenje,  podmazan maslinovim uljem. Rolnice možete posuti ruzmarinom ili nekim drugim mediteranskim začinom. Pobiberiti ih i dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja. Pecite 40 minuta na 200 °C.