Bučna karbonara s hrustljavo piščančjo kožo
Pripravite se na kulinarično popotovanje z edinstvenim receptom za bučno karbonaro s hrustljavo piščančjo kožo. Okusite klasiko s pridihom jeseni, ki jo prinaša sladka buča.
Bučna karbonara s hrustljavo piščančjo kožo
Pripravite se na kulinarično popotovanje z edinstvenim receptom za bučno karbonaro s hrustljavo piščančjo kožo. Okusite klasiko s pridihom jeseni, ki jo prinaša sladka buča.
Postopek priprave
-
Bučo narežemo na enakomerno velike krhlje in približno 20 minut pečemo v pečici, segreti na 160 °C, da se meso buče zmehča. Bučo olupimo, ji dodamo oljčno olje in z ročnim mešalnikom zmiksamo, da dobimo pire.
-
V posodici razžvrkljamo dve jajci in jima primešamo malce bučnega pireja. Mešanico vrnemo v posodo mešalnika, dodamo nariban sir in 3 žlice vroče vode ter vse skupaj zmiksamo, da dobimo kremasto omako.
-
V večjem loncu segrejemo vodo, v kateri bomo skuhali testenine.
-
Piščančjo kožo narežemo na koščke ter hrustljavo popečemo v ponvi.
-
V osoljeni vreli vodi skuhamo testenine po navodilih na zavitku oziroma da so al dente.
-
Koščke piščančje kože umaknemo iz ponve in na maščobo v ponvi preložimo testenine (vodo prihranimo). Testenine večkrat premešamo, solimo in popramo. Dodamo jim bučni pire in malo vrele vode, dobro premešamo ter postrežemo. Tik pred postrežbo po vrhu posipamo koščke piščančje kože in po želji še malce začinimo.
Recept: Luka Novak
Pošljite nam fotografijo svoje jedi po našem receptu!
Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela. Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili krpo Perutnine Ptuj.
Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije. Veseli bomo, če nam še dopišete, kako vam je bila jed všeč.
