1. Osvežilno solatko pripravimo tako, da na tanke trakove narežemo papriko in korenček. Narezani zelenjavi v skledici dodamo limonov sok, sol in olivno olje ter vse skupaj dobro premešamo.

2. Jogurtov preliv pripravimo tako, da v grški jogurt vmešamo kumaro, narezano na drobne trakove. Dodamo limonov sok, sol in svež koprc ter premešamo.

3. Za avokadovo kremo v električnem mešalniku zmiksamo meso enega avokada, kremni sir, limonov sok, olivno olje in sol. Miksamo toliko časa, da dobimo skoraj tekočo kremo.

4. Piščančje bedro, ki smo ga narezali na drobne koščke, popečemo na naoljeni ponvi. Po okusu piščanca solimo in začinimo. V drugo ponev, ki naj bo mrzla, položimo kos piščančje kože in jo na srednjem ognju popečemo, dokler ne postane zelo hrustljava.

5. Na takose namažemo avokadovo kremo, dodamo filirane rezine pomaranče, koščke piščanca in solatko. Prelijemo jih z jogurtovim prelivom in okrasimo s sesekljano mlado čebulo ter hrustljavimi koščki piščančje kože.