1. Piščanca narežemo na kocke. V lonec damo 3-4 dl vode in piščančjo kocko. Ko voda zavre, dodamo piščanca, korenje in grah ter kuhamo deset minut.

2. Istočasno v drugem loncu segrejemo žlico dveh olj in prepražimo gobe, ki jih dobro karameliziramo. Izvlecite gobe in v isti lonec dodajte čebulo, mešajte dve minuti. Po potrebi dodamo še malo olja in moke, mešamo minuto ali dve, ni potrebno, da se moka obarva, moko pražimo na majhnem ognju.

3. Kuhanega piščanca in zelenjavo odcedimo, tekočino prihranimo, če ni pol litra tekočine, dodamo vodo, da je vsega skupaj pol litra.

4. Prepraženi moki in čebuli dodamo česen, timijan in papriko, po 30 sekundnem mešanju prilijemo mleko in pol litra tekočine za kuhanje piščanca. Premešamo z metlico in čez minuto dodamo karamelizirane gobe, šunko, kuhanega piščanca, grah in korenje.

5. Premešamo s kuhalnico, okusimo in dodamo sol, poper in čili. Na tej točki lahko dodamo tudi nariban sir, mešamo še dve do tri minute. 6. Pečico prižgemo na 220 C. Zmes damo v posodo primerno za pečico. Listnato testo narežemo na široke trakove, ki jih položimo na zmes tako, da se prekrivajo. Premažemo s stepenim rumenjakom in mlekom. Damo v pečico, temperaturo zmanjšamo na 200 C, po 30 do 35 minutah vzamemo ven, da testo zlato porumeni. Pred serviranjem hladite 10 minut. Uživajte!

Recept: Darko Debić (@samo_jedan_griz)