Najprej pripravimo solato. Korenje operemo, ostrgamo in naribamo. Zeleno narežemo na kolobarje in jo damo v skledo skupaj s korenjem, naribanim zeljem in na lističe narezano čebulo. Kislo smetano, majonezo, kis, malo soli in popra zmešamo v gladek preliv. Prelijemo ga po zelenjavi in dobro premešamo. Solato potresemo s koščki gorgonzole. Do postrežbe jed shranimo v hladilniku.

V večji ponvi segrejemo olje, pečico pa ogrejemo na 60 °C. Moko zmešamo z mleto papriko, jo solimo in popramo in v tej mešanici povaljamo perutničke. S koščkom kruha preverimo, ali je olje dovolj segreto. Olje je prave temperature, če kruh, ki ga vržemo vanj, v pol minute porjavi. Vanj položimo nekaj perutničk in jih pečemo približno 8 minut, da postanejo hrustljave in zlato rjave. Pečene odcedimo na kuhinjski brisački, nato pa jih prestavimo na pekač in shranimo na toplo v pečico. Ocvremo še preostale perutničke.

V manjši ponvi raztopimo maslo, tabasko, kis in med, da dobimo gosto in lepljivo omako. Ko spečemo vse perutničke, jih prelijemo z omako, premešamo in postrežemo z zeljno solato.

Recept je prispevala Revoja Dober tek, Slovenija.

Recept je iz knjige "Po domu diši"