Testo za pico lahko kupite že pripravljeno ali pa ga naredite kar sami.

1. V posodi zmešajte 200 g bele in 200 g polnozrnate pšenične moke ter na sredini oblikujte jamico. Vanjo boste zlili vzhajan kvas, ki ste ga predhodno pripravili tako, da ste 12 g pivskega kvasa raztopili v 2 dl mlačne vode in pustili stati nekaj minut.

2. Vsebino zgnetite z rokami in med tem postopoma dodajajte 2 dl vode, dokler ne dobite čvrstega testa, ki se ne zalepi na površino posode.

3. Posodo s testom pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in ga pustite vzhajati vsaj eno uro, oziroma toliko časa, da se njegov volumen podvoji. V primeru, da ne boste porabili celega testa, preostanek shranite v zamrzovalniku in uporabite naslednjič, ko bodo na meniju pice.

4. Pekač namastite z oljčnim oljem in po njem enakomerno razporedite vzhajano testo. Testo nadevajte z narezano lahko mocarelo in malo oljčnega olja ter postavite v pečico segreto na 200 °C in pecite približno 15 - 20 minut pri čemer pazite, da se mocarela ne zapeče preveč.

5. Ko je pica pečena jo premažite z bazilikinim pestom, a s količino ne pretiravajte, saj je pesto energijsko bogato živilo.

6. Dodajte še piščančjo mortadelo Slim & Fit, na sredino burato, za konec pa po pici potresite drobljene pistacije. Servirajte razrezano na krožniku.

Čeprav si v restavraciji navadno vsak posameznik naroči svojo pico, pa vam mi priporočamo, da si pico s kom podelite ali pa si polovico prihranite za drugič. Za boljšo sitost pa obroku raje dodajte veliko skledo mešane solate s stročnicami. Tako ste ubili dve muhi na en mah.