Piščančje meso narežemo na dolge in ozke trakove. Meso namažemo z mešanico, ki smo jo pripravili iz treh žlic oljčnega olja, žlice limoninega soka in četrtine žličke soli. Pustimo ga počivati v marinadi, medtem pa pripravimo druge sestavine.

Solato očistimo, operemo, osušimo in natrgamo na poljubno velike kose. Rezinam kruha odrežemo skorjo. Kruh narežemo na trakove, ga popečemo v naoljeni ponvi in narežemo na kocke. V isti ponvi na hitro hrustljavo zapečemo rezine pancete. 

Jajci položimo v hladno vodo, počakamo, da zavre, ju v vreli vodi kuhamo eno minuto, nato pa takoj preložimo v hladno vodo. Olupimo ju in eno jajce prihranimo, drugo pa skupaj s fileji inčunov na drobno sesekljamo. Pripravimo solatni preliv iz oljčnega olja, limoninega soka, worcestrske omake, gorčice, popra, stisnjenega stroka česna, jajca in inčunov.

Piščančje meso popečemo v naoljeni ponvi. Med pečenjem ga obračamo, da je z vseh strani enakomerno zapečeno.

Zeleno solato prelijemo s solatnim prelivom in dobro premešamo. Dodamo še pečeno meso, popečen kruh in panceto ter vse premešamo. Jed serviramo na krožnike in potresemo z naribanim parmezanom.

Recept je prispevala Monja Selinšek.

Recept je iz knjige "Po domu diši"