Piščanca narežemo na majhne kocke. Pripravimo tudi ostalo - nasekljamo čebulo in česen, v skledi zmešamo passato in sesekljane paradižnike, nasekljamo jalapeño čilije, naribamo sir.

Pečico segrejemo na 200 °C.

Na ponvi na olju popražimo čebulo, solimo. Ko postane zlatorjava, dodamo česen, pražimo nekaj minut, da zadiši. Dodamo piščanca, začinimo s soljo in z ostalimi začimbami. Pražimo toliko, da se piščanec lepo zapeče, nekje 5 minut.

Dodamo jalapeño čilije, koruzo in fižol ter prelijemo s polovico mešanice passate in sesekljanih paradižnikov. Pokuhamo nekaj minut, odstavimo.

Na dno pekača razporedimo malo passate.

Vsako tortiljo premažemo s passato, potresemo z malo naribanega sira in na sredino razporedimo piščančji nadev. Tortiljo zavijemo in položimo na pekač.

Ko vse 4 tortilje zložimo na pekač, jih prelijemo s preostankom mešanice passate in potresemo s preostalim sirom. 

Pokrijemo z alu folijo in pečemo nekje 10 minut, nato odkrijemo in pečemo še nekje 15 minut, da se sir zlatorjavo zapeče. Po želji lahko pečico na koncu nastavimo tudi na grill, da pohitrimo postopek.

Postrežemo s svežim peteršiljem in s kislo smetano. Dober tek!