1. Zavremo vodo, dodamo mlado, oprano špinačo in jo blanširamo 5-6 minut. Odcedimo in damo v dobro segreto ponev, ki smo ji dodali 2 žlici olivnega olja in pražimo nekaj minut, nato dodamo strt česen, malo popra in soli ter malo muškatnega oreščka in vse skupaj pražimo še eno minuto. Ohladimo in vmešamo par žlic naribanega sira grana padano (ostalo pustimo za kasneje).

2. V vrelo vodo dodajte jajca in jih kuhajte 10 minut. Ohladite in olupite.

3. Zrezke piščančjih prsi dobro potolčemo s kladivom za meso, rahlo posolimo in jih enega zraven drugega položimo na prozorno folijo, delno prekrivamo. Čez položimo na tanko narezano šunko, na šunko položimo pripravljeno špinačo, vendar ne do konca, pustimo vsaj 8 cm do roba. Na špinačo položimo preostali sir, nato pa jajca (eno zraven drugega) 7-8 cm od roba sira.

4. S pomočjo folije tesno zvijemo (začnemo od dela z jajci in vse do konca, kjer ni špinače). Prestavimo na peki papir, ki smo ga poškropili z oljčnim oljem in sesekljanimi zelišči, tesno zavijemo v papir in konce zapremo z vrvico (dobili bomo obliko velikega bonbona).

5. Položimo na pekač obložen s peki papirjem in damo v ogreto pečico na 180°C ter pečemo 30 minut. Nato meso odstranimo s papirja, prižgemo grelec na rešetki, temperaturo povečamo na 200°C in pečemo še 10-15 minut, torej dokler zvitek ne dobi lepe zlate barve.

6. Pečenega ohlajajte vsaj 15 minut, nato ga narežite in postrezite s sezonsko solato ter pirejem iz krompirja ali zelene.

Uživajte!

Recept: Sandra Rončević (@oslanomislatkom)