Španska rižota - paella
Ta pisana in okusna jed izvira iz Valencije, regije v Španiji, ki pa je hitro presegla njene meje in je dandanes poznana po vsem svetu.
Še namig: Paello pripravite v široki in nizki ponvici z dvema ročajema, spodnji del riža pa malce zapečite, da nastane hrustljava skorjica.
Španska rižota - paella
Ta pisana in okusna jed izvira iz Valencije, regije v Španiji, ki pa je hitro presegla njene meje in je dandanes poznana po vsem svetu.
Še namig: Paello pripravite v široki in nizki ponvici z dvema ročajema, spodnji del riža pa malce zapečite, da nastane hrustljava skorjica.
Postopek priprave
-
Žafran damo v manjšo posodico in ga prelijemo z nekaj žlicami vrele vode. Damo na stran.
-
V posodi za paello ali v kakšni drugi nizki posodi z ravnim dnom na olivnem olju popražimo 1 strok česna. Čez kakšno minuto, ko zadiši, dodamo kozice, ki jih malce posolimo. Popečemo z obeh strani in čez nekaj minut odstavimo in kozice s česnom premestimo na krožnik.
-
Na isti ponvi na olivnem olju popražimo čebulo, dodamo chorizo in še nekaj minut pražimo. Dodamo še preostala stroka česna . Ko zadiši, dodamo piščančja stegna, solimo, popramo in popečemo z vseh strani, da se zlatorjavo obarvajo.
-
Nato dodamo paradižnikov koncentrat, pražimo še kakšno minuto, zalijemo z belim vinom in počakamo, da izhlapi.
-
Dodamo konzervirane paradižnike, piščančjo osnovo in vodo z žafranom.
-
Dodamo še riž, dobro premešamo in na srednjem ognju kuhamo nekje 15 minut oziroma toliko časa, da je riž kuhan, voda pa večinoma izhlapi. Vmes NE MEŠAMO, saj želimo na dnu karamelizirano plast, ki je najboljši del paelle.
-
Na koncu dodamo školjke in kozice, pokrijemo in kuhamo še nekaj minut.
-
Odstavimo, čez naribamo limonino lupinico in posujemo s svežim peteršiljem.
Dober tek! ✌️
Pošljite nam fotografijo svoje jedi po našem receptu!
Ste skuhali jed po našem receptu? Zanima nas, kako vam je uspela. Pošljite nam fotografijo in v zameno vam bomo podarili krpo Perutnine Ptuj.
Kliknite na spodnji gumb in v e-sporočilo le pripnite svojo fotografijo ter vpišite potrebne informacije. Veseli bomo, če nam še dopišete, kako vam je bila jed všeč.
